Recette de Poulet Mayo – Le plat africain crémeux et savoureux qui rassemble toute la famille
Introduction
Le Poulet Mayo est un plat simple mais irrésistible, très populaire dans de nombreuses régions d’Afrique centrale et de l’Ouest. Sa sauce crémeuse à base de mayonnaise enrobe parfaitement les morceaux de poulet tendre, offrant un mélange harmonieux de douceur, de richesse et d’épices. Ce mets emblématique est souvent présent lors des repas de famille, des fêtes et des célébrations africaines.
Dans cet article, découvrez comment préparer un Poulet Mayo parfait, des astuces de chef pour le réussir à tous les coups, et des conseils pour bien l’accompagner. Ce plat réconfortant est un véritable hommage à la cuisine africaine traditionnelle, généreuse et pleine de saveurs.
Ingrédients nécessaires pour le Poulet Mayo
Cette recette simple nécessite peu d’ingrédients, tous faciles à trouver dans votre marché ou supermarché local. Les proportions ci-dessous conviennent pour 4 à 6 personnes :
• 1 poulet entier (ou 4 à 6 morceaux de poulet)
• 200 g de mayonnaise (maison ou du commerce)
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 2 tomates bien mûres, coupées en dés
• 1 concombre (facultatif, pour plus de fraîcheur)
• 1 carotte râpée (optionnelle, pour la couleur)
• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour un goût plus relevé)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (pour équilibrer la sauce)
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour adoucir)
• 1 cuillère à soupe de paprika ou de curry
• 1 cube d’assaisonnement (Maggi ou autre)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 500 ml d’eau pour la cuisson du poulet
Accompagnements suggérés :
• Riz basmati ou riz pilé
• Frites maison ou plantains frits
• Salade verte pour plus de fraîcheur
Préparation du Poulet Mayo étape par étape
Étape 1 : Préparer le poulet
Commencez par découper le poulet en morceaux si vous utilisez un poulet entier. Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen, puis faites dorer les morceaux sur toutes les faces. Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite les tomates et le cube d’assaisonnement, puis laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez environ 500 ml d’eau, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et juteuse.
Étape 2 : Préparer la sauce mayonnaise
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre, un peu de sucre, du paprika et du poivre. Ajustez les quantités selon votre goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour la rendre plus fluide.
Étape 3 : Mélanger le poulet et la sauce
Une fois le poulet cuit, laissez-le tiédir puis découpez-le en petits morceaux ou effilochez-le. Incorporez-le dans la sauce mayonnaise et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
Ajoutez ensuite les légumes frais (carotte râpée, concombre en dés) pour plus de couleur et de croquant.
Comment servir le Poulet Mayo ?
Ce plat peut être servi chaud ou froid, selon vos envies :
• Avec du riz : la combinaison classique et équilibrée, idéale pour un repas copieux.
• Avec des frites ou des plantains : pour une version festive et gourmande.
• En salade : parfait pour les journées chaudes ou les pique-niques.
Astuces du chef
Pour un goût plus intense, marinez le poulet dans un mélange d’épices, de gingembre, d’ail et de jus de citron avant la cuisson.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de yaourt nature ou de lait.
Et surtout, optez pour une mayonnaise de qualité ou maison pour un goût plus authentique !
Conseil nutrition
Le Poulet Mayo est riche en protéines grâce au poulet, mais aussi en lipides à cause de la mayonnaise.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou une crème légère. Cela réduira les calories tout en conservant la texture onctueuse du plat.
Pourquoi essayer cette recette africaine ?
Le Poulet Mayo est une recette emblématique de la cuisine africaine : simple, généreuse et conviviale. Elle ne demande pas de compétences particulières et peut être adaptée selon les goûts et les ingrédients disponibles.
C’est un plat parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
Conclusion
Facile à préparer, économique et incroyablement savoureux, le Poulet Mayo incarne l’esprit de partage et de convivialité africain. Servez-le avec du riz, des frites ou une salade, et laissez la magie des saveurs opérer !
Essayez cette recette dès aujourd’hui, puis partagez votre expérience dans les commentaires ci-dessous.
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