La cuisine africaine est riche en saveurs et en traditions culinaires transmises de génération en génération. Parmi les plats emblématiques de l’Afrique centrale et particulièrement du Congo, on retrouve le matembélé, la mbochétte et le kuanga. Ce trio de plats illustre parfaitement l’équilibre entre protéines, légumes et féculents dans l’alimentation…
Le ndolè aux crevettes est l’un des plats les plus emblématiques du Cameroun. Il est préparé à base de feuilles de ndolè, une plante aux légères notes amères, mélangées à une sauce onctueuse à base de pâte d’arachide, d’épices et de crevettes savoureuses. Ce plat est un incontournable des grandes…
Le foufou de manioc est un aliment de base incontournable dans de nombreux pays d’Afrique, notamment en Afrique centrale et de l’Ouest. Il accompagne souvent des sauces riches en saveurs, qu’elles soient à base d’arachides, de légumes ou de viandes. Le foufou se prépare à partir de farine de manioc…
Les mikate, également appelés beignets congolais, puff-puff ou encore bofloto en Afrique de l’Ouest et Centrale, sont de délicieux beignets dorés, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. Très populaires lors des petits-déjeuners, goûters ou événements festifs, ces beignets sont une véritable gourmandise que l’on peut déguster nature ou…
Le croupion de dinde sauté aux légumes est une recette délicieuse et équilibrée qui associe la richesse de la viande de dinde à la fraîcheur des légumes variés. Cette préparation savoureuse est inspirée des cuisines africaines et européennes, où les morceaux de dinde bien assaisonnés sont dorés à la perfection…
Introduction Le Mbuengi est bien plus qu’un simple plat à base de haricots blancs et de riz. C’est une véritable institution culinaire dans de nombreux pays d’Afrique centrale et de l’Ouest, notamment en République démocratique du Congo, au Gabon, au Cameroun et en Angola. Souvent préparé lors des repas familiaux…
Introduction Le Liboké, aussi appelé papillote en français, fait partie de ces plats qui racontent une histoire. C’est plus qu’une simple recette : c’est un héritage culinaire transmis de génération en génération à travers toute l’Afrique centrale, particulièrement au Congo. Dans chaque foyer, dans chaque village, le parfum d’un…
Introduction Les crêpes sont l’un des desserts les plus appréciés dans le monde. Simples à préparer, elles se déclinent en une multitude de versions, sucrées ou salées, selon les goûts et les envies. Dans de nombreuses familles africaines modernes, les crêpes sont devenues un moyen parfait de marier tradition…
Introduction Découvrez la recette simple et savoureuse des pâtes aux lardons et blanc de poulet, un plat réconfortant, rapide et plein de goût ! Les pâtes aux lardons et blanc de poulet sont un plat rapide, généreux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Dans…