Attiéké au Poulet Braisé : Une Recette Africaine Délicieuse et Facile
L’Attiéké au Poulet Braisé est un plat emblématique de la Côte d’Ivoire, apprécié dans toute l’Afrique de l’Ouest. Ce mets savoureux associe l’attiéké, une semoule de manioc légèrement fermentée, à un poulet braisé tendre et parfumé aux épices africaines.
Ce plat est souvent accompagné d’une sauce tomate pimentée, d’oignons marinés et d’un peu d’huile parfumée, ce qui en fait un repas complet, équilibré et irrésistible.
Découvrons ensemble comment préparer ce délicieux attiéké au poulet braisé !
1. Ingrédients Nécessaires
Pour le poulet braisé :
- 1 poulet entier (ou cuisses et pilons)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cube d’assaisonnement (Maggi ou autre)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel, pour plus de saveur)
Pour l’attiéké :
- 500 g d’attiéké (semoule de manioc)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de palme
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 gros oignon
- 2 tomates fraîches
- 1 piment frais (optionnel)
- 1 concombre
- Jus de citron (au goût)
2. Préparation de l’Attiéké au Poulet Braisé
Étape 1 : Marinade et préparation du poulet
- Nettoyer le poulet et le découper en morceaux si nécessaire.
- Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, la moutarde, l’huile, le paprika, le poivre, le sel, le cube d’assaisonnement, le jus de citron et la sauce soja.
- Enduire généreusement le poulet de cette marinade et laisser reposer pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit au réfrigérateur).
Étape 2 : Cuisson du poulet braisé
- Préchauffer le four à 200°C ou préparer un grill à feu moyen.
- Déposer les morceaux de poulet sur une grille et faire cuire 30 à 40 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée.
- Option braise : Si tu veux un goût authentique, braise le poulet au charbon en le badigeonnant d’un peu d’huile pour qu’il reste juteux.
Étape 3 : Préparation de l’attiéké
- Mettre l’attiéké dans un grand bol et l’émietter légèrement avec une fourchette.
- Ajouter un peu d’eau tiède et du sel, puis couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Égrainer l’attiéké avec une fourchette et ajouter de l’huile d’olive ou de palme pour une texture légère et parfumée.
Étape 4 : Préparation de la sauce tomate et des oignons marinés
- Couper les tomates, les oignons et le concombre en petits dés.
- Dans un bol, mélanger les oignons avec du jus de citron et une pincée de sel, puis laisser mariner 10 minutes.
- Mélanger les tomates avec un peu d’huile, de sel et de piment écrasé pour une sauce relevée.
3. Comment Servir l’Attiéké au Poulet Braisé ?
🌿 Dans une assiette, disposer une portion d’attiéké.
🔥 Ajouter les morceaux de poulet braisé bien dorés.
🍅 Accompagner de la sauce tomate et des oignons marinés.
🍋 Arroser légèrement de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Ce plat est idéal pour un déjeuner copieux ou un dîner festif, et se déguste de préférence avec les mains, pour une immersion totale dans la cuisine ivoirienne !
4. Astuces pour un Attiéké au Poulet Braisé Parfait
✅ Bien mariner le poulet : Plus il repose, plus il est savoureux.
✅ Utiliser du charbon de bois pour un goût authentique.
✅ Ne pas trop mouiller l’attiéké pour éviter qu’il devienne pâteux.
✅ Ajouter un peu de piment si tu aimes les saveurs relevées.
5. Pourquoi Essayer cette Recette ?
🔥 Un plat incontournable de la cuisine africaine.
🌍 Un mélange unique de saveurs et d’épices.
🍗 Une recette facile à réaliser à la maison.
🍽 Idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Conclusion
L’Attiéké au Poulet Braisé est une véritable explosion de saveurs, un plat à la fois simple et délicieux qui ravit les amateurs de cuisine africaine. Sa combinaison entre la douceur du manioc et la puissance du poulet grillé fait de ce mets une expérience gustative unique.
🔥 Alors, prêt(e) à te régaler ? Essaie cette recette et régale-toi avec ce classique ivoirien !
Bon appétit ! 😊✨