Poulet Wilki et Pilé de Banane Plantain : Un Festin Africain Savoureux
Le Poulet Wilki accompagné de Pilé de Banane Plantain est un plat riche en saveurs, typique de la cuisine africaine. Ce mets associe la tendreté du poulet mijoté dans une sauce parfumée aux épices locales et la douceur du pilé de banane plantain, une purée moelleuse qui rappelle le foutou ou le fufu.
Idéal pour les grandes occasions ou un repas réconfortant en famille, ce plat combine goût intense, textures variées et valeurs nutritives élevées. Découvrons ensemble comment préparer ce délice culinaire !
1. Ingrédients Nécessaires
Pour le Poulet Wilki :
- 1 poulet entier coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 tomates bien mûres, mixées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 piments frais (optionnel, selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe d’épices africaines (poivre noir, muscade, clou de girofle moulus)
- 1 cube d’assaisonnement (Maggi, Kub Or, etc.)
- 2 feuilles de laurier
- 100 ml d’huile végétale (ou huile de palme pour un goût plus africain)
- Sel et poivre au goût
- 500 ml d’eau ou de bouillon de volaille
Pour le Pilé de Banane Plantain :
- 4 bananes plantains bien mûres
- 200 ml d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile de palme
- Sel au goût
2. Préparation du Poulet Wilki et du Pilé de Banane Plantain
Étape 1 : Marinade et Pré-cuisson du Poulet
- Mariner le poulet : Mélange les morceaux de poulet avec l’ail, le gingembre, le paprika, le curry, du sel et du poivre. Laisse reposer au moins 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
- Dans une marmite, fais chauffer l’huile et saisis les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retire le poulet et réserve.
Étape 2 : Préparation de la Sauce Wilki
- Dans la même marmite, fais revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute les tomates mixées et le concentré de tomate. Laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
- Intègre le piment, les épices africaines, les feuilles de laurier et le cube d’assaisonnement. Mélange bien.
- Remets les morceaux de poulet dans la sauce et ajoute 500 ml d’eau ou de bouillon.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.
Étape 3 : Préparation du Pilé de Banane Plantain
- Épluche les bananes plantains et coupe-les en rondelles.
- Fais-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égoutte les bananes et mets-les dans un grand mortier (ou utilise un mixeur).
- Pile les bananes en ajoutant progressivement de l’eau chaude pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorpore le beurre ou l’huile de palme pour un goût plus authentique.
- Sale légèrement et mélange bien.
3. Comment Servir le Poulet Wilki et le Pilé de Banane Plantain ?
🍗 Dispose le poulet Wilki dans un grand plat, nappé de sa sauce parfumée.
🍌 Accompagne avec des boules de pilé de banane plantain bien moelleuses.
🌶 Ajoute un peu de piment pour une touche épicée.
🍹 Servez avec une boisson fraîche comme du jus de bissap ou de gingembre.
4. Astuces pour Réussir le Plat
✅ Faire mariner le poulet longtemps pour un goût plus intense.
✅ Laisser mijoter la sauce lentement pour une meilleure concentration des saveurs.
✅ Ne pas trop écraser les bananes plantains pour conserver une texture moelleuse.
✅ Utiliser des épices locales pour un goût plus authentique.
5. Pourquoi Essayer cette Recette ?
🌍 Un plat emblématique de la cuisine africaine, riche et réconfortant.
🔥 Un mélange parfait entre épices, douceur et textures savoureuses.
🎉 Idéal pour les grandes tablées et les repas de famille.
Conclusion
Le Poulet Wilki et son Pilé de Banane Plantain est une véritable explosion de saveurs, alliant la générosité des épices africaines à la douceur des bananes plantains. Ce plat complet et nourrissant est un incontournable des cuisines d’Afrique de l’Ouest et Centrale.
🔥 Prêt(e) à régaler ta famille avec ce délicieux repas ? Essaie cette recette et partage un moment convivial autour d’un festin africain !
Bon appétit ! 😊✨